播出時間：2006/6/26 星期一 晚上十點
節目內容： ◎枋寮「石斑」專家、◎屏東「松花皮蛋」專家
◎枋寮「石斑」專家 一般在市面上看到的石斑有二三十斤算是很驚人了，不過您看過一隻兩百多斤的石斑嗎？這是全世界最大型的石斑，龍膽石斑，最大可大一噸重，不只大，它的肉質也讚，以致於被人漁民大量捕撈而幾近絕種，偏偏石斑的人工培育非常困難，而在枋寮的戴昆財先生在多年的研究後終於完成，不只是龍膽石斑，還有東星班、老虎班、金錢班，全世界六種人工培育的石斑，就有四種是戴先生率先研發出來的，石斑大王當之無愧，所以他的魚場常常是總統帶外賓展示台灣高超漁業技術的地方，連國外總統都經常邀請他至國外總統府希望他能夠提供漁業技術，可說是對全世界的漁業發展貢獻卓著，這次我們就到枋寮拜訪戴先生，周一晚間十點，請鎖定三麼台灣台「草地狀元」看看這巨無霸超大石斑是怎麼養出來的。 ◎屏東「松花皮蛋」專家 皮蛋會開花？別懷疑，當您看到皮蛋上一株株精緻的松樹，可別以為這是某人開的玩笑，這可是極品的松花皮蛋，有人說「蛋好松花開，花開皮蛋好」，會開松花的皮蛋口感和營養都比一般石斑好，不過這皮蛋要開松花是得看運氣的，並不是每一粒都開得出美美漂亮的松花，而這次我們造訪在屏東一家皮蛋製造廠，他們所做的皮蛋竟然每一粒都會開花，並且還外銷國外十多個國家，可以說是台灣皮蛋專家，有一說皮蛋是馬尿浸漬做的，是真的嗎？很多朋友常吃皮蛋，卻不知皮蛋是怎麼做的？周一晚間十點，請鎖定三立台灣台「草地狀元」，來看看極品松花皮蛋是怎麼做的。
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